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除夕的前一天,宋家小院热闹极了。
前天杀鸡时，宋兰梅杀了两只鸡，一只鸡当天就做成了炸鸡,而另一只鸡则一直留到了今天，宋兰梅打算把它做成卤鸡。
她10月份那会，就做过一回卤味,不过当时是做卤鸭。
卤味有多种做法,各地都有各自的特色卤水，宋兰梅偏好潮汕卤水的味道。
鹏城有很多潮汕餐厅和大排档，宋兰梅上辈子时，偶尔会买上点卤狮头鹅回家，卤鹅头和粉肝都是她的最爱。
尤其是吸满了卤汁的粉肝,口感绵滑柔润,入口即化，简直就是极品中的极品，丝毫不比闻名世界的法式鹅肝逊色。
这样的卤鹅头和卤粉肝,无论是搭配一碗白粥，亦或者是搭配一杯红酒,都是夜宵的绝佳选择。
因为喜欢潮汕卤味的味道,所以宋兰梅自己在家做卤味时,通常都是熬制潮汕卤水来做卤货。
今天的卤鸡，她
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